什么是超声波“乳化”，它有什么作用？超声波乳化是指在超声波能量的作用下，将两种（或两种以上）不混溶的液体混合形成分散系统的过程，其中一种液体以液体的形式均匀地分布在另一种液体中以形成乳液。.

与螺旋桨、胶体、均质机等常规乳化工艺和设备相比，超声乳化具有良好的乳化质量，乳液的平均液滴尺寸小，液滴尺寸分布范围窄，可为0.1-10μM以上。狭窄、浓度高、纯乳化浓度可超过30%，乳化剂可高达70%，形成的乳液更稳定（有的稳定数月至半年以上）;低能耗;生产效率高;成本低（超声波乳化技术的一个重要特点是可以生产有或没有乳化剂的稳定乳液），因此在石油、化工、轻工、纺织、医药、冶金、食品、造纸、染料等各个工业领域具有广泛的应用前景。

例如，蜡和水的超声波乳化：可以说，与传统乳液E2通过机械搅拌分散相比，提高乳液化妆品质量、稳定性和可用性的关键因素是分散颗粒的大小和均匀性，超声波分散乳液分散颗粒要小得多（1μM），均匀性好，乳液形成时间短， 根本原因是当超声波空化气泡破裂时会产生局部高温高压，伴随着强烈的冲击波，因此一种相介质可以粉碎成小颗粒并分散在另一相介质中，石蜡和水的超声乳化就是基于这一原理。

与一般的乳化工艺和设备（如螺旋桨、胶体磨和均质机等）相比，超声波乳化具有乳化质量高、乳化稳定、乳化产品稳定、所需功率低等特点。

超声乳化已应用于多个领域，并在每个领域发挥着*特的作用

1.美味的蛋黄酱、巧克力、冰淇淋、软饮料、番茄酱、人造牛奶，超声波乳化后，口感变得更加细腻顺滑。

2.香咖啡经超声波乳化，变得更加醇厚。

3.在化学工业中，各种树脂，硅油和油墨都通过超声波乳化，使颗粒更细，更容易涂覆。

4.化妆品行业已经充分应用了超声波乳化。各种乳液和面霜在超声波乳化的作用下变得更容易吸收。